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美食分享:青芦笋炒牛肉丝、鸡脚冻、三鲜冬瓜汤的做法

发布日期:2020-07-13 04:30   来源:未知   阅读:

青芦笋炒牛肉丝

材料:牛肉丝350克,青芦笋丝30克,红辣椒丝30克,芹菜丝30克,黑木耳丝40克

调料:醋1大匙,白糖半小匙,酱油1小匙,水淀粉适量

1、所有材料均洗净,备用;

2、油锅烧热,放入牛肉丝滑炒至变色后盛出,沥干油分;

3、油锅继续烧热,依次放入红辣椒丝、芹菜丝、黑木耳丝和青芦笋丝炒匀;

4、再放入牛肉丝和除水淀粉外的调料炒至熟透入味,最后用水淀粉勾芡即可

鸡脚冻

材料:鸡脚450克,冰镇卤汁1500毫升,香油适量

做法:

1、将肉鸡鸡爪洗净,切去指甲,备用。

2、将肉鸡鸡爪放入沸水锅中汆烫约2分钟,洗净血污,捞出,过凉。

3、锅中放入冰镇卤汁和肉鸡鸡爪,大火煮沸,转小火炖至熟透,再浸泡20分钟,捞出装盘,表面刷一层香油,再用保鲜膜包好后入冰箱中放凉,食用时取出即可。

三鲜冬瓜汤

材料:冬瓜500克,海带100克,淡菜50克,料酒、盐、味精、葱结、姜片、猪油各适量。

做法:

1.淡菜用温水泡软洗净,加少许水、料酒、葱结、姜片,用中火煮至酥烂;海带切成菱形块;冬瓜去皮、籽,切块。

2.锅内注猪油烧至五成热,放入冬瓜、海带略炒,加入开水,用中火煮30分钟,放入淡菜及原汤烧沸,加味精、盐调味即可。#牛肉丝#芦笋#鸡爪收藏

三鲜冬瓜汤

材料:冬瓜500克,海带100克,淡菜50克,料酒、盐、味精、葱结、姜片、猪油各适量。

做法:

1.淡菜用温水泡软洗净,加少许水、料酒、葱结、姜片,用中火煮至酥烂;海带切成菱形块;冬瓜去皮、籽,切块。

2.锅内注猪油烧至五成热,放入冬瓜、海带略炒,加入开水,用中火煮30分钟,放入淡菜及原汤烧沸,加味精、盐调味即可。

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